今年も梅の季節になりました。今日のキッズキッチンは毎年作っている梅ジュースの元になる梅シロップを作りました。
梅の実に竹串で穴をあけて氷砂糖とりんご酢で漬けます。2ヶ月ほどたつと、実がしわしわになってシロップができます。このシロップを４～５倍に薄めてジュースにしたり、ゼラチンや寒天で固めてゼリーにしたりします。
梅の実は梅干し、梅酒、梅ジャムなどたくさんの加工食品を作ることができます。梅にはクエン酸が含まれていてクエン酸は疲労回復や食欲増進の効果があります。これからやってくる暑い夏の間、手作り梅ジュースを飲んで夏バテを防止したいと思います。
