児童デイサービス ゆうゆう白島／ゆうゆう横川

今回のキッズキッチンは厚揚げを使ったマーボー丼です。厚揚は豆腐と比べて周りが固いので、混ぜすぎても形が崩れません。そして、油で揚げてあるので味にコクが出ます。小さい子も食べられるように豆板醤などの辛い調味料は使いませんでしたが、ショウガ、にんにく、ごま油を使うことでよい香りと風味を加えることができました。今回初めて行った作業は、「すりおろす」です。指先に気を付けてショウガとにんにくをすり下ろしました。もやし、わかめ、卵の入った中華スープを添えて出来上がりです。